Egal, ob man es nun Haferbrei oder Oatmeal nennt, die Hauptzutat Hafer ist eine absolute Super-Zutat für die Zukunft. Hafer bietet ein reichhaltiges Nährwertprofil, ist vielseitig einsetzbar und im Rohzustand sogar von Natur aus glutenfrei.

Hafer ist außerdem eine sehr umweltfreundliche Zutat, denn der Anbau erfordert nur geringen Aufwand und liefert positive Effekte für die Natur. Die Pflanze hilft, Bodenerosionen zu verringern und somit die Bodenerhaltung zu gewährleisten, bevor die nächste Nutzpflanze auf das Feld ausgestreut wird.

Vom 23. bis 24. November 2021 findet in Amsterdam bereits zum 8. Mal die "Free From Functional Food Expo" statt. Die bekannte Lebensmittelveranstaltung widmet sich der Zukunft von veganen, pflanzlichen, Free From-, Bio-, funktionellen und gesunden Lebensmitteln und Getränken.

Die Sonnenblumenkerne im Salat und Chiasamen im Joghurt, das sind Anwendungsbereiche von Samen und Kernen, die bekannt und geliebt werden. Aber auch in Backwaren, Cerealien und Snacks werden Samen & Kerne zunehmend verwendet. Diese Trendzutat sorgt nicht nur für interessante Texturen, sondern hat auch einen positiven Einfluss auf die Nährwerte. Samen und Kerne sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und stellen eine Vitaminquelle dar.

Laut der Studie, die sich auf den Verzehr von Erdnüssen konzentriert, könnte sich der tägliche Verzehr von Produkten aus dieser Nuss positiv auf die kognitive Funktion und die Stressreaktion bei jungen und gesunden Menschen auswirken. Dem steht ein potentielles Risiko durch Mykotoxine wie Aflatoxinen und Ochratoxin A entgegen.

Der Verordnungsentwurf SANTE/10896/2021 (Anlage 1 und 2) zum Verbot des Lebensmittelzusatzstoffs Titandioxid (E 171) liegt jetzt vor. Anders als ursprünglich vorgesehen, soll es laut Entwurf eine Übergangsfrist von 6 Monaten geben (d.h. das Verbot gilt voraussichtlich ab Jahresmitte 2022). Bereits produzierte Lebensmittel sollen bis zum Ende ihrer Haltbarkeit abverkauft werden dürfen. GBA Group - Wissen, was drin ist.