Kontaminanten

Kontaminanten

Kontaminanten gelangen im Gegensatz zu Rückständen nicht beabsichtigt, sondern unkontrolliert und häufig auch zufällig vor, während oder nach der Produktion ins Lebensmittel. Die Gruppe der Kontaminanten ist dabei extrem vielfältig: Natürlich vorkommende Kontaminanten wie Mykotoxine und Pyrrolizidinalkaloide, Umweltkontaminaten wie PAKs oder Dioxine und Prozesskontaminanten wie Acrylamid, 3-MCPD und Mineralölkohlenwasserstoffe stellen große Herausforderungen an den Lebensmittelunternehmer. Dieser muss die große Fülle der gesetzlichen Regelungen genauso wie das allgemeine Minimierungsgebot bei noch nicht spezifisch geregelten Stoffen beachten. Möglich ist dies nur durch modernste und empfindlichste Spurenanalytik und damit verbundener Beurteilungs- und Beratungskompetenz im Spannungsfeld sich ständig wandelnder rechtlicher Rahmenbedingungen. Unser interdisziplinäres Kundenbetreuerteam berät Sie gern zu den produktspezifischen Basisanforderungen, zu aktuellen Entwicklungen und Risikominimierungsstrategien.

Auf der Basis von DNA-Untersuchungen bietet die GBA Group auch die Analytik von gentechnisch veränderten Organismen (GMO) oder Bestimmungen von Tierarten an. Letzteres gewinnt in Hinblick auf Authentizitätsprüfungen und zur Aufdeckung von Lebensmittelbetrug (Food Fraud) ständig an Bedeutung.