Trockenfrüchte, Nüsse und Ölsaaten
Seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel
Traditionelle Trockenfrüchte wie Feigen, Rosinen, Aprikosen, Datteln oder Äpfel stellen für den Menschen schon seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel dar. Der Ursprung von Trockenfrüchten ist auf den Nahen Osten (Iran, Irak, Syrien, Türkei sowie Ägypten) zurückzuführen. Das Trocknen von Früchten bildete die früheste Form der Lebensmittelkonservierung und die gewonnenen Trockenfrüchte dienten der Vitaminversorgung von Karawanen auf langen Wüstenreisen oder Seefahrern, um sich vor Skorbut zu schützen.
Aus botanischer Sicht betrachtet, gehören Nüsse ebenfalls zur Familie der Früchte, genau genommen zum Schalenobst. Im Vergleich zu anderen „Obstfamilien“ weisen die Nüsse jedoch eine andere Zusammensetzung der Inhaltsstoffe auf. Ein wesentlicher Unterschied besteht darin, dass Nüsse nur sehr wenig Wasser, dafür aber viel Eiweiß und Fett in Form von mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten, die ein menschlicher Körper selbst nicht herstellen kann. Daher werden Nüsse oder Mandeln durchaus auch als „Superfood“ betrachtet, das einen Beitrag für ein langes, gesundes und glückliches Leben leisten soll.
Im Unterschied zu Frischobst sind Nüsse und Trockenfrüchte lange haltbar, was ein noch intensiveres Monitoring rechtlicher Veränderungen erforderlich macht. Ölsaaten sind wie Nüsse fett-, eiweiß-, vitamin- sowie mineralstoffreich und zeichnen sich durch hohe Mengen an essentiellen Fettsäuren aus, weshalb aus vielen Ölsaaten wertvolle Speiseöle gepresst werden. Neben dem Geschmack und der ernährungsphysiologischen Relevanz spielen die Lebensmittelsicherheit und der Schutz vor Verfälschungen eine große Rolle.
Die GBA Group bietet Ihnen globale Lösungen und passgenaue Analysen an, die Ihnen die notwendige Sicherheit beim Handel und Import dieser Lebensmittel verschafft.
Mitgliedschaften
Flyer "Trockenfrüchte, Nüsse und Ölsaaten"
Alle Informationen rund um Trockenfrüchte, Nüsse und Ölsaaten und unser Analysespektrum zusammengefasst in einem Flyer.
Das könnte Sie auch interessieren:
Akkreditierung & Zertifizierungen
Hier finden Sie eine Übersicht über alle unsere Zulassungen, Akkreditierungs-Urkunden und Zertifizierungen unserer Labore für den Bereich Lebensmittelanalytik.
