Lebensmittelsicherheitskonzepte

Erstberatung– Sind Sie noch auf den letzten Stand?

In vielen, vor allem kleineren Betrieben ist das Wissen über notwendige Hygienemaßnahmen nicht ausreichend bzw. nicht mehr aktuell. Gesetzliche Vorgaben verändern sich, die Anforderungen, die der Markt an Produktsicherheit stellt, werden höher. Hygiene ist eine anspruchsvolle Managementaufgabe.

Strukturplanung – Von Anfang an richtig planen.

Unterschiedlichste Gesichtspunkte und gesetzliche Anforderungen (Arbeitnehmersicherheit, Brandschutz, Logistik, EDV, Reinigungstechnik u.v.m) müssen bei der Planung einer Produktionsstätte (Anlage, Küche etc.) berücksichtigt werden.

Die Neuanschaffung ist der beste Zeitpunkt den hohen Anforderungen, die Hygiene und Lebensmittelsicherheit an Produktionsbereiche stellen, kostengünstig gerecht zu werden. Nachträgliche Änderungen sind meist um ein vielfaches teurer. Wir verfügen über Erfahrung und breites Know-How durch ein Netzwerk von Partnern aus allen relevanten Fachgebieten.

Mitarbeiterschulung: Ein Konzept ist immer nur so gut wie die Umsetzung!

Betriebshygiene fordert unterschiedliches Fachwissen für Bereiche wie Hygienemanagement, Durchführung und Kontrolle von Maßnahmen. Wir schulen Führungskräfte, Mitarbeiter*innen und externe Reinigungskräfte vor Ort, in Ihrem Unternehmen oder in unserem Haus. Zusätzlich bieten wir spezielle Seminare an.

Hygieneaudits – Betriebsblindheit ist es, nicht Unwissen oder Unvermögen.

Um den Hygienestandard eines Betriebes zu objektivieren ist es notwendig betriebsfremde, unvoreingenommene Personen mit Fachwissen und Erfahrung einzubeziehen. Wir führen Hygieneaudits in kleinster Ausprägung (Begehung, allgemeine Begutachtung, Vorortdiskussion von Lösungsmöglichkeiten) bis hin zu Audits nach internationalen Standards (IFS, BRC etc.) für Sie durch. Bei komplexeren Aufgaben besteht die Möglichkeit einer gemeinsamen Auditierung mit unseren Netzwerkpartnern.

Hygieneberatung – ob Grundsätzliches oder knifflige Detailfragen – wir beraten Sie auf jeder Ebene.

Bei vielen Fragen (Mitarbeiterschulungen, Gesetze etc.) sorgt oft schon ein einziges Gespräch für Klarheit. Weiterführend denken wir zusätzlich in viele Richtungen:

• Automatisierte Beprobungen
• Automatisierte Audits und Systemaktualisierungen
• Dauerbetreuung bis hin zu Auslagerung von Gesamtbereichen

Jeder Betrieb hat andere Bedürfnisse, es gibt kein Standardkonzept. Wir erarbeiten gemeinsam mit Ihnen ein individuelles, optimiertes Leistungspaket.

HACCP bedeutet, Gesundheitsgefahren präventiv zu begegnen.

Dies ist nur möglich, wenn ein professionelles Hygienekonzept von Grund auf für individuelle Anforderungen erstellt, durch geschultes Personal eingehalten und die Umsetzung laufend kontrolliert wird.

Die Erarbeitung und Einführung von Systemen sowie die Überwachung der Einhaltung ist unser Aufgabengebiet. Laufende Kontrolle bringt stete Anpassung und Aktualisierung mit sich. Nur ein lebendiges und funktionierendes HACCP-Konzept schafft langfristig Sicherheit.