Schimmelpilz des Monats: Syncephalastrum racemosum
Die Schimmelpilzart Syncephalastrum racemosum zählt aufgrund seiner Verbreitung in tropischen oder subtropischen Regionen, nicht unbedingt zu den typischen Innenraum-Schimmelpilzen in Deutschland. Allerdings kommt diese Art häufig auf verdorbenen Lebensmitteln vor und wird im Zuge von globalen Lebensmitteltransportketten, auch in gemäßigte Klimazonen eingebracht. Die Fähigkeit, unter anaeroben Bedingungen vitale Sporen zu erhalten, ermöglicht auch eine Verbreitung über vakuumierte und getrocknete Lebensmittel.